Lchf-lunch med bubbel

Har precis ätit min lunch. Idag blev det en egen påhittad lchf-rätt. Eller rättare sagt det var mannen min som kom på det ;)

Killarna skulle äta lasagne men jag håller mig till lchf-kost med vissa undantag (äter fortfarande en del kolhydrater och tänker fortsätta med det för det passar mig :))

Då lagade mannen min detta:

skivad aubergine i en ugnsfast form med köttfärsröra (nötfärs, lite chilisås, kryddor, morötter och palsternacka) över och ost ovanpå detta och sen in i ugnen.

Ett glas mineralvatten till och en jättegod lunch!

Attans vad kallt det var idag, - 16 grader när jag kom upp på morgonen! Men det är många som har kallare än så. Får bli flera kortispromenader med vovvarna nu istället.
Har ni kallt hos er?



Hoppas ni har en bra onsdag!
Kram kram