Bröd på olika vis...

Älskar dessa lördagar när jag kan gå här hemma och göra det som jag känner för och idag blev det brödbak. Hela familjen äter nu sundare så efter tips hos Tina så blev det lchf frallor.

Jag har tidigare även gjort danskt rågbröd på mitt egna sätt.

Men även en "vanlig" brödsort som jag gjort många gånger, flätat festbröd.

Recept på lchf-frallor hittar ni här.

Min variant på danskt rågbröd:

25 g jäst

4 dl filmjölk

1/2 dl brödsirap

1/2 dl rapsolja

1 dl linfrö

2 dl solrosfrön

lite kruskakli

1,5 tsk salt

1,5 msk brödkryddor

4 dl grovt rågmjöl

3 dl dinkelmjöl

Värm filmjölken, 37 grader, och blanda i jästen.

Tillsätt de övriga ingredienserna sist mjölet.

Arbeta ihop till en deg i bakmaskin. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. 

Smörj och bröa en brödform och häll i smeten, låt det jäsa i 30 min till. 

Sänk ugnen till 175 grader och sätt in formen i nedre delen av ugnen.

Grädda ca 1 h.

Flätade festbröd:

7 dl ljummet vatten

50 g jäst

1 msk salt

1,5 msk socker

1 dl olja

2 ägg

Drygt 2 l vetemjöl

Uppvispat ägg till penslingen

Vallmofrö

Häll vattnet i degbunken och smula i jästen. Tillsätt salt, socker, olja och ägg. Arbeta in så mycket mjöl att degen blir blank och släpper ifrån kanterna. 
Degen ska nu jäsa i 30 min. 
Dela degen i 2 delar, gör en fläta av varje del.
Sätt ugnen på 200 grader. Jäs på plåt ca 30 min. Pensla med ägg och strö över vallmofrö. 
Grädda ganska långt ner i ugnen i 30 - 40 min.




När jag bakat färdigt var jag och tittade på minstingen som spelade fotboll. Faktiskt lite vårkänsla i luften idag. Verkar som skogens djur fått vårkänslor oxå. 
När jag stod i köket och plockade sprang det förbi en älgko med 2 kalvar!!!
På vår gata... de hade verkligen irrat bort sig stackarna.
Tyvärr hann jag inte få fram mobilen och ta kort.


Här kör vi nu lördagsmys!
Kram på er