Att baka bröd på ett smidigt sätt

Som ni nog har förstått så bakar jag en del. Nu blir det mest brödbak, äldste sonen är brödoman...
Och när jag bakar själv kan jag peta i lite nyttigare ingredienser.

Bröd gillar jag att baka. Då kan jag ändra lite på receptet som jag vill.
Ett smidigt bröd att göra är ett långpannebröd. 

Långpannebröd

50 g jäst

50 g smör

2,5 dl vatten

2,5 mjölk

1 tsk salt

0,5 dl sirap

0,5 msk brödkryddor

1 dl vetekli

9 dl rågsikt

2 - 3 dl vetemjöl

Smula ner jäst i en bunke. Smält smöret. Häll på vatten och mjölk, till 37 grader. Lös upp jästen med lite av degvätskan och häll sen på resten. 

Tillsätt salt, sirap, brödkryddor, vetekli, rågsikt och mjöl, Arbeta degen tills den blir blank och smidig. 

Låt jäsa ca 20 minuter.

Häll degen i en smord långpanna och platta ut degen jämt med mjölad hand. Markera med kniv 16 rutor. Pricka med gaffel. Låt jäsa i ca 20 minuter till.

Grädda i 225 grader ca 15 minuter.

Låt svalna och dela i rutor.

Tisdag kväll. 
Mörker när jag kliver in på jobbet. Och när jag kliver ut. 
De dagarna jag stannar kvar på jobbet på lunchen så vet jag knappt vilken tid det är på dygnet. Mörkt hela tiden....
Men nu är ljusen är tända. Och jag har redan tagit soffläge. Har mycket som ska göras i datorn ikväll. Blir nog lite bloggtid också.

Ha en lugn och skön tisdagskväll!
KRAM