Maj månad är här och en efterrätt

Redan maj månad. Så fort det går...

Jättetrevlig kväll igår hade vi men min mage protesterade vilt inatt. Vet inte om det blev för mycket med god mat, efterrätt och vin efter att jag levt väldigt sunt de senaste 10 dagarna. Somnade inte förrän efter klockan slagit fem....
Så idag har det varit en lugn dag, inte mycket energi här.

Hann inte med att fota något igår men en sista bit på efterrätten fick jag med på bild. 

Hade planerat en helt annan efterrätt men en viktig ingrediens fanns inte att få tag i här i stan så i onsdagskväll fick jag helt enkelt tänka om.
Blev en Jordnötskaka istället.
Ändrade lite på detta recept, så här gjorde jag
Botten:
250 g salta jordnötter
140 g socker
ca 100 g smält smör
35 g vetemjöl

Hacka nötterna i en matberedare och blanda sedan i de andra ingredienserna.
Tryck ut botten i en form med löstagbar kant. Grädda i 5 minuter i 200 grader, låt den svalna innan fyllningen hälls i.

Chokladfyllningen:
200 g mörk choklad
50 g mörk choklad med mintsmak
3 dl grädde
2 äggulor
100 g smör

Hacka chokladen fint. Koka upp grädden och häll i chokladen, rör till en slät smet. Häll i äggulorna och smöret och rör igen tills smeten är slät.
Bred chokladsmeten över bottnen och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Krossa polkagrisar och garnera med de och hallon och servera med vispad grädde.

Blev inget trädgårdsarbete idag, det har regnat hela dagen. Mannen hoppade över sin golfrunda och började istället måla väggen. 
Jag har varit ute på en långpromenad. Hade jag inte varit hundägare så hade jag inte gått utanför dörren denna dag... 


Nu ska vi fixa oss nån kvällsmat.
Hoppas ni haft en bra start på denna maj månad.
KRAM