torsdag 9 oktober 2014

En lyxigare variant




Så här i hösttider bakas det äppelkakor. 
Många olika. Och i helgen bjöd vi på det. En lite lyxigare variant av äppelpaj.

Äppelpaj med marängtäcke

Så här gjorde jag.

Botten:
100 g smör
300 g digestivekex
150 - 200 g hackad mjölkchoklad

Fyllning:
7 - 8 äpplen
1 dl rå socker
1 citron
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
2 tsk malen kanel
1,5 dl vispgrädde
4 äggulor
smör till stekning

Marängtäcke:
4 äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk vitvinsvinäger

Smält smöret, låt svalna. Sätt ugnen på 180 grader. Mixa kex, tillsätt smöret. Tryck ut blandningen i en pajform, ca 25 cm. Grädda i 10 min på nedersta falsen.
Lägg choklad på den varma botten, låt den smälta och bred ut den jämnt.

Skala äpplen, kärna ur och skär i klyftor. Lägg klyftorna direkt i kallt citronvatten. Stek äppelklyftorna i smör, strö på socker och låt det börja karamellisseras (bli ljusbrunt). Tillsätt kryddor. Pressa i citron.
Låt svalna. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda grädde och gulor, rör ner äpplen. Häll fyllningen i pajskalet, grädda på nedersta falsen tills fyllningen stelnat ca 30 minuter. Låt svalna.

Vispa försiktigt vitor, 1/2 dl socker och vinäger med elvisp. Tillsätt resterande socker och vispa på hög hastighet till ett hårt skum.
Klicka eller spritsa marängen på pajen.
Gratinera hastigt i ugn eller bränn av med brännare.





Den var poppis (men väldigt söt tycker jag) så det blev inte stor bit kvar att fota...



Torsdag kväll och jag har tagit helg!
Planen var att åka iväg på shopping men den ändrades och jag bestämde mig för att vara ledig ändå. Har en dag hemma själv imorgon alltså. Och jag tror jag kan hålla mig sysselsatt.

Ha det gott vänner!
KRAM




22 kommentarer:

  1. Ser sååå gotti ut & är otroligt vacker...
    Tack så ♡-ligt för receptet/Kram

    SvaraRadera
  2. Du milde vilken paj! Måste testa nångång, funkar ju som alternativ till tårta... kram

    SvaraRadera
  3. Åh vad smarrigt det där såg ut!! Hoppas du får en härlig långhelg! Kramar Hanna

    http://hannadidrikson.blogg.se

    SvaraRadera
  4. Ja den ser superlyxig ut och smarrig som bara den, måste testas:) Kram Emma

    SvaraRadera
  5. Nej men nu ångrar jag nästan att jag kikade in här...;)
    Den där såg och lät ju som något man måååste smaka...
    Inte bra för min kropp...

    Sallys bakknän hoppar ur led så för att undvika operation då de skålar ur underbenet så att knäkulan ligger kvar behöver hon snabbt stärka upp musklerna. Vi har redan märkt skillnad..;)
    Kram Katarina

    SvaraRadera
  6. Det låter hur gott som helst! Måste prova! Blev extra nyfiken på mjöklchoklad i botten.
    Ha en skön ledig fredag
    Kram Maria

    SvaraRadera
  7. Mm vilken smarrig en..... Kul att variera. Kram Anette

    SvaraRadera
  8. Men så gott. Jag har fått dille på maränger, såå gott! hihi! :)

    Kram Jenny

    SvaraRadera
  9. Jag dör så gott! Måste göra snart! :-)
    Kram
    Ingela

    SvaraRadera
  10. Ser härlig och mycket god ut, tack för recept!

    Kram och natti

    SvaraRadera
  11. Just det, du mailade ju, svarar imorgon :)

    SvaraRadera
  12. Ser ju supergod ut! Tänkte ha lite äppelkaka till efterrätt på söndag, kanske skulle testa denna. :-) Skönt med ledig dag imorgon. :-) kramizz Laila

    SvaraRadera
  13. Ser mumsig ut. Så mysigt med en hemma dag. Ha det fint Kram Pernilla

    SvaraRadera
  14. Så skönt med en ledig dag! Njut av din dag! Kram Camilla

    SvaraRadera
  15. Den där pajen ser ju läskigt god ut! Gjorde också en med marängtäcke förra hösten men det var inte samma.
    Kul med nya recept!
    Önskar dig en skön ledig dag och en härlig helg!
    Kram Pia

    SvaraRadera
  16. Ser supersmarrig ut, måste jag prova i helgen! Fått en stor låda med äpplen av mor och far :) så det passar ju bra! Vilken fin blogg du har och vilket hem, toksnyggt! Du visade ett par byxor i ett tidigare inlägg, med dragkedja på benet från vilrummet, vilken storlek tog du? om jag får fråga det :) Blev sugen att köpa lika eftersom de var så läckra. Ha de gott/Marie

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag köpte storlek M och trodde inte jag skulle komma i dem men de var stora i storleken så jag kunde nog ha haft S men de var slut och så ska det vara byxor med "häng"... Kram

      Radera
  17. Wow, det var VERKLIGEN en lyxigare äppelkaka - vad duktig du är som fixar å trixar! Den hade jag gärna blivit bjuden på, känner jag, haha! ;) ha en skön ledig dag, och en härlig helg!! Stor kram! <3

    SvaraRadera
  18. Oj, den där ser supergod ut! Kan förstå att den gick åt :).
    Skönt med en ledig dag. Ha det gott!
    Kram Jennifer

    SvaraRadera
  19. Önskar dig en härlig dag!

    Kika gärna in hos mig bland mina smycken och detaljer!

    KRAM

    SvaraRadera
  20. Den ser jättegod ut.

    Hoppas du har en underbar fredag med mycke sol.

    Kram Eva

    SvaraRadera
  21. Ser väldigt gott ut!! ha en fin vecka. kram

    SvaraRadera